Menadžersko računovodstvo u cilju povećanja profitabilnosti hotela - Prvi članak: Značaj izbora računovodstvenog sistema unutar hotela i veza sa nabavkom

| |

U današnjem globalnom svijetu, turistička-uslužna (hotelska) industrija vidno dobija na značaju. S obzirom na činjenicu da  su informacije lako dostupne i da je svijet danas otvoren, turisti i gosti nisu zadovoljni sa ograničenom pažnjom i zahtijevaju sve više i više. Globalno industrija se svakodnevno prilagođava tržištu, dok manja tržišta ili tržišta u razvoju, kao što je bosanskohercegovačko, bi trebala staviti poseban akcenat na prilagodbu. Posebno važno da turiste nastojite impresionirati prema njihovim očekivanjima. Na taj način možete očekivati da gost ponovo dođe i da nastavi dolaziti. Sve ovo je sada izazov za one koji se bave turizmom. S obzirom da  turizam, posebno hotelska industrija  više nije ograničena na lokalnu konkurenciju, jer je sada bitna globalna konkurentnost, bilo bi potrebno prihvatiti smjernice  i preporuke finansijskog izvještavanja u hotelskoj industriji.

Standardi izvještavanja u hotelijerstvu imaju vrlo dugu historiju. Prvo izdanje edicije Unifrom System of Accounts for Hotels (USAH) izašlo je 1926. godine od strane Udruženja hotela grada New York ( Hotel Association of New York City) te je predstavljao prvi uspješno organiziran pokušaj da hotelijerstvo definira vlastite standarde internog izvještavanja.

Zadnje, 11. izdanje izašlo je 2014. godine pod nazivom Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI), a izdavači su udruženje hotela NYC, HFTP (Hospitality Financial and Technology Professionals) te AH&LEI (American Hotel & Lodging Educational Institute).

Hotelsko računovodstvo predstavlja jedan sveobuhvatan sistem u kojem paralelno egzistiraju proizvodnja i usluga, a  pri tom se najbolje ogledaju organizacijske sposobnosti. Sistem računovodstva  prije svega mora biti informativno sveobuhvatan, a u sistemu koji traži trenutno odlučivanje, više nego drugdje je pod lupom.

Također, računovodstvo i nabavka moraju funkcionisati kao vaga gdje su obje strane izložene kontinuiranom kontrolingu.Kroz proces nabavke utičemo na kvaliteta usluge, ali i jednog od krajnjih proizvoda- hrane, koja mora biti po tautologiji izvrsna.Odjel nabavke mora kroz sistem kontinuiranog tenderskog ispitivanja ponuda odlučivati trenutno i transparentno između povoljnih i kvalitetnih proizvoda na tržištu kao što je BIH, a  koje  nije perfektno   uređeno.

Koliko je vaša nabavka dobra toliko je vaša pregovaračka moć jača i ostavlja vam manje ili više mogućnosti za kreiranjem odluka, a koje su donesene pod manjim pritiskom koji se zove    target price. Sa digresijom da sve to dobijamo kroz primjenu USALI sistema izvještavanja koji predstavlja koncept izvještavanja o internim rezultatima hotela i hotelskih odjela, a na čijim temeljima se donose odluke i  upravljanja poslovnim rezultatom. USALI donosi računovodstveni sustavu prepoznavanja, bilježenja, klasifikacije, organizacije te objavljivanja, a  na taj način je uspio uspostaviti računovodstva odgovornosti i u hotelskoj industriji. Dobri poznavaoci USAlI standarda bi rekli:

Budući da je računovodstvo zapravo jezik poslovanja, s potpunim pravom možemo reći da nam USALI omogućava da razgovaramo jednakim uposlenikom“.

U narednim blogovima detaljnije ćemo govoriti o koristi primjene USALI sistema u hotelijerstvu i mnogim drugim temama, vezanim za hotelske financije.

merisa's picture